Bakanlık tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Reçel, Jöle, Marmelat ve Tatlandırılmış Kestane Püresi Tebliğ Taslağı, kamuoyunun ve sektör paydaşlarının görüşüne açıldı. Düzenlemeyle bu ürünlere ilişkin Avrupa Birliği Konsey Direktifi doğrultusunda yapılan değişikliklerin mevzuata aktarılması hedefleniyor.

Tanımlarda değişiklik

Taslakta tanımlar bölümü yeniden düzenlendi. Buna göre turunçgil reçeli dışındaki reçeller için "marmelat" teriminin kullanılması uygun görüldü. "Jöle marmelatı" tanımı ise yalnızca turunçgil marmelatı için geçerli olacak. Marmelat tanımı "turunçgil marmelatı" şeklinde değiştirilirken geleneksel marmelat tanımı korundu. Toplam şeker içeriğine ilişkin madde, bu konu etiketleme mevzuatında düzenlendiği için metinden çıkarıldı.

Meyve miktarları artırılıyor

Taslak yürürlüğe girerse reçelde bir kilogram ürün için kullanılacak meyve püresi miktarı 450 gramdan az olmayacak. Bazı meyvelerde alt sınırlar daha da yükseltilecek. Kırmızı frenk üzümü, kuş üvezi, yabani iğde, siyah frenk üzümü, kuşburnu ve ayvada miktar 250 gramdan 350 grama çıkarılacak. Zencefilde 150 gramdan 180 grama, kaju elmalarında 160 gramdan 230 grama, çarkıfelek meyvesinde ise 60 gramdan 80 grama artış öngörülüyor.

Ekstra reçelde kilogram başına meyve püresi miktarı en az 500 gram olacak. Geleneksel marmelat üretiminde en az 450 gram püre kullanılacak, tatlandırılmış kestane püresinde ise kestane miktarı en az 380 gram olacak.

Etiketlemede yeni zorunluluk

Tüketicilerin meyve oranı hakkında bilgilendirilmesi için ürünün ne kadar meyveyle hazırlandığına dair bilginin etikette, ürün adıyla aynı yüzeyde ve kolay görülebilir biçimde yer alması zorunlu olacak. Turunçgil marmeladında ürün adı, turunçgil meyvesinin adı belirtilerek yazılabilecek.

Ürün adı, hammaddedeki azalan ağırlık sırasına göre meyve adlarıyla desteklenebilecek. Üç veya daha fazla meyveyle üretilen ürünlerde meyve adları yerine "karışık meyve" veya bunu karşılayan bir ifade kullanılabilecek ve meyve sayısı belirtilebilecek.

Tebliğin yayım tarihinden önce faaliyet gösteren gıda işletmecilerine uyum sağlamaları için 31 Aralık 2027'ye kadar süre tanındı.